红枣枸杞蒸鸡

清蒸鸡腿肉少油、口感软嫩，可以为产后恢复和哺乳期提供优质蛋白。红枣和枸杞主要增加甜味和风味，不需要把这道菜理解成“补气血”的药膳；如果存在产后贫血，仍应根据检查结果补铁。

食材

• 去骨鸡腿肉 2 块（约 350 克）
• 中等大小的红枣 3 颗
• 枸杞 8～10 克
• 姜丝 少许
• 生抽 1 汤匙
• 盐 少许，可不放

做法

1. 鸡腿肉切成大小均匀的块，加入生抽、姜丝和少许盐，抓匀后腌 15 分钟。
2. 红枣洗净、去核并切开，枸杞用流动水冲洗干净。
3. 鸡肉平铺在耐热盘中，放上红枣和枸杞，不要堆得过厚。
4. 蒸锅水烧开后放入鸡肉，大火蒸约 25～30 分钟。
5. 检查最厚的鸡肉中心已经完全变白、没有粉红色；有食物温度计时，中心温度达到 75℃ 后再食用。

小贴士

• 鸡腿肉比鸡胸肉脂肪稍多，蒸后更软嫩，食欲不好时更容易入口；
• 红枣和枸杞不需要多放，正常烹调量即可；
• 这道菜的营养重点是鸡肉中的蛋白质，不把红枣和枸杞当成补铁主力；
• 剩余鸡肉及时冷藏，24 小时内彻底加热后吃完。

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