蒸红薯

红薯可以当控糖主食，前提是整块蒸，并且算进这一餐的碳水。它自带甜味和纤维，比白馒头好入口，也比红薯粥更有嚼劲。很多人把蒸红薯当加菜，再盛一碗白饭——淀粉就叠了两次。

孕期能吃红薯、怎么算主食，见 孕期能吃红薯吗。主食怎么和白米、杂粮换，见 孕妇控糖主食选择。

食材

• 红薯 1 小根（约 150～200g，拳头大小即可）

做法

1. 红薯刷洗干净，两端切掉；皮可以留着，纤维更多。
2. 对半或切成段，方便蒸透。
3. 蒸锅水烧开，上锅蒸 20～25 分钟，筷子能轻松扎透即可。
4. 稍晾，当早餐或两餐之间的加餐，单独吃，不再另配米饭或面包。

小贴士

• 一份就够：约拳头大小，吃完这一餐就不要再加白米白面
• 蒸比烤更不容易外焦里生，也不用刷油
• 紫薯、白薯都可以，原理一样，都算主食
• 控糖时不要再浇蜜、撒糖，红薯本身已经甜
• 煮成 红薯小米粥 入口更软，但升糖通常更快，血糖偏高时不优先

红薯不是免费蔬菜。蒸一整块当主食，减掉同一餐的饭，比「又吃薯又吃饭」稳得多。