凉拌黄瓜木耳

孕晚期糖耐之后要留意血糖，这道凉拌黄瓜木耳几乎不含糖、热量极低，黄瓜清爽多汁，木耳补铁又富含纤维、饱腹感强。做成一盘酸辣开胃的凉菜，控糖控重期吃着放心，还能压一压对重口味的馋。

食材

• 黄瓜 1 根
• 干木耳 一小把
• 蒜末 少许
• 生抽、香醋 少许
• 盐、香油 少许

做法

1. 木耳提前用凉水泡发，洗净撕小朵。
2. 开水焯木耳 2～3 分钟，捞出过凉。
3. 黄瓜拍碎或切片，稍加盐腌 5 分钟后倒掉水。
4. 黄瓜、木耳放一起，加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀。

小贴士

• 木耳必须泡发后煮熟，别吃泡太久（超过几小时）的木耳
• 黄瓜先腌一下出水，成菜更脆更入味
• 调味清淡少盐，控糖也要控钠
• 想加蛋白可拌点鸡胸丝或豆腐皮

血糖需要留意的日子，凉菜是好帮手。这盘黄瓜木耳低糖低热量、又脆又开胃，控糖控重期常做不腻。