蒸蛋羹（芙蓉蛋）

孕吐期最怕的是”该补的营养吃不下”，尤其是蛋白质。蒸蛋羹口感软嫩滑溜、近乎流质，对反胃的人极其友好，却能把一个鸡蛋的优质蛋白稳稳补进去，是孕早期性价比极高的营养菜。

食材

• 鸡蛋 1 个
• 温水 约鸡蛋液的 1.5 倍量
• 盐 一小撮
• 生抽 几滴（出锅调味）
• 香油 几滴（可选）

做法

1. 鸡蛋打散，加一小撮盐搅匀。
2. 加入 1.5 倍的温水（约 40℃，不烫手），轻轻搅匀（别打出大泡）。
3. 蛋液过筛一遍，去掉气泡和蛋筋，蒸出来才滑。
4. 碗上盖个盘子或保鲜膜（扎几个孔），水开后中小火蒸 8～10 分钟。
5. 出锅淋几滴生抽和香油。

小贴士

• 关键在水和火：温水、过筛、中小火、盖盖——这四步做到，蛋羹就嫩
• 必须全熟：孕期鸡蛋一定要蒸到完全凝固，别吃溏心
• 想换花样可以加虾仁碎、肉末、瑶柱，但要保证全熟
• 没胃口时单吃原味也很顺口

一碗蒸蛋羹，6g 左右优质蛋白，孕吐期补蛋白就靠它了。软到几乎”喝”下去，不费胃。