芝麻酱拌菠菜

很多人不知道芝麻酱其实是补钙高手，含钙量相当可观。搭配同样补铁补叶酸的菠菜，做成一道香浓凉拌菜，钙、铁一起补上。焯水后凉拌清爽不腻，孕中期当配菜再合适不过。

食材

• 菠菜 1 大把（约 250g）
• 芝麻酱 1 大勺
• 蒜末 少许
• 生抽、香醋 少许
• 温水 适量（澥开芝麻酱）
• 盐 少许

做法

1. 菠菜洗净，开水焯 30～60 秒，捞出过凉水挤干、切段。
2. 芝麻酱加少量温水，一点点澥开搅成顺滑的酱汁。
3. 酱汁里加蒜末、生抽、香醋、少许盐调匀。
4. 把酱汁淋在菠菜上，拌匀即可。

小贴士

• 芝麻酱要用温水一点点澥开，一次加太多会结块
• 菠菜务必焯水去草酸，利于钙铁吸收
• 芝麻酱热量偏高，一勺足够，别贪多
• 拌好即食，久放菠菜出水会稀释酱味

芝麻酱是被低估的补钙好物。拌上菠菜，钙铁双补，香浓开胃，孕中期饭桌上加这一小碟很值。