赤小豆鲫鱼汤

鲫鱼高蛋白、低脂，汤色奶白鲜美；赤小豆提供膳食纤维和钾。赤小豆「利水」的说法来自传统饮食经验，并没有明确的临床证据支持它能消除孕期水肿，所以更实在的定位是：这是孕晚期一道清淡不油腻、蛋白质管够的正餐汤。

孕晚期水肿多数由下肢回流变慢引起，控盐、抬腿、避免久站久坐比喝什么汤更有效。如果水肿短期内明显加重，或伴随头痛、视物模糊、上腹痛、血压升高，要尽快联系产科排查妊娠期高血压疾病。

食材

• 鲫鱼 1 条（约 400g，收拾干净）
• 赤小豆 1 小把（提前泡 2 小时）
• 姜 4 片
• 盐 少许
• 食用油 少许

做法

1. 鲫鱼擦干，热锅少油把两面煎微黄（汤更奶白不腥）。
2. 赤小豆提前泡软。
3. 锅中加足量热水、姜片和赤小豆，放入煎好的鲫鱼。
4. 大火烧开转小火炖 30～40 分钟至汤色奶白。
5. 加少许盐调味即可。

小贴士

• 鲫鱼先煎再炖，汤才奶白、腥味也少
• 加的一定是热水，冷水会让汤发腥、不易发白
• 赤小豆要提前泡软才容易煮烂
• 盐要少放：控制钠的摄入对水肿和血压都更友好

一锅清淡的鲫鱼汤，蛋白质和鲜味都在。孕晚期水肿时隔几天来一次，同时记得控盐、抬腿和适度活动。